Pasta con le “BIBARASSE”

Ingredienti per 5 persone:
– 500 gr di spaghetti
–  1 kg di vongole
– cipolla
– aglio
–  conserva di pomodoro
– prezzemolo

Procedimento:
Soffriggere nell’olio la cipolla con l’aglio tritati, versare poi il pomodoro.
A parte, sbollentare le vongole e quando si aprono togliere il guscio. Aggungere al pomodoro parte dell’acqua delle vongole filtrata, per evitare rimanenze di sabbia, e un pò di vino bianco.
Quando la salsa è quasi ritirata aggiungere le vongole,importante è farle bollire poco. Conire gli spaghetti cotti a parte, e spolverare con il prezzemolo.

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