Le canoce


INGREDIENTI:
2 kg di canocchie (canoce)
olio extra vergine di oliva
2 limoni, il succo
prezzemolo tritato
sale e pepe

Dopo aver lavato accuratamente le canocchie, tuffatele in una pentola dove già bolle abbondante acqua salata. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Trascorsi circa 6 minuti, toglietele dal bagno, poi con le forbici tagliate le sporgenze dal guscio, infine i margini laterali, liberarle ed estrarle dall’involucro.
Una volta disposte nel grande piatto da portata, conditele con olio, sale e pepe, prezzemolo e succo di limone, poi servitele fredde.

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