Crema Fritta alla Veneziana

Non fatevi ingannare dalla modalità di preparazione, la crema fritta è un dolce squisito e molto semplice da preparare. Ve ne innamorerete al primo assaggio.

Crema-fritta-alla-veneziana
Ingredienti per
 6 persone
200 gr farina
170 gr zucchero
1l latte
5 tuorli d’uovo
100 gr pangrattato

Come si fa
Sbattete 5 tuorli d’uovo con 170g di zucchero, aggiungere 200g di farina. Diluire con 1l di latte tiepido bollito con la scorza di un limone (che viene tolta prima di aggiungere il latte al resto dell’impasto).
Cuocere il tutto, girando lentamente fino a che non diventa un composto denso.
Appena pronta rovesciarla su un ripiano di marmo o un vassoio oliato e lasciarla raffreddare.
Tagliate la crema a strisce lunghe, passarla negli albumi montati a neve e in 100g di pangrattato. Friggerla nell’olio fino a doratura.
Quando si serve si spolverizza le strisce di crema fritta con zucchero a velo.

Vino consigliato: bianco da dessert

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